Il gusto dolce è il primo che il neonato riconosce e che ama. E questo ci accompagna per tutta la vita. Non a caso i dolci sono potenti comfort food. Ma come utilizziamo lo zucchero nel nostro nutrirci quotidiano? Cosa sono i carboidrati e quali funzioni biologiche svolgono? I glucidi o glicidi o carboidrati o saccaridi sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. I glucidi hanno numerose funzioni biologiche: Fonte energetica e trasporto dell’energia (esempio: amido, glicogeno)…
