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Cavolfiore “risottato” all’alloro

11 Gennaio 2019

Avete mai pensato di cucinare il cavolfiore risottato? Ottimo, mantiene il suo colore e maggiormente i suoi nutrienti…. Ho sempre amato molto il cavolfiore in ogni sua forma, colore e preparazione. Pensate che può essere consumato anche crudo, se fresco e tenero, portando con sé molte sostanze utili, tra cui la vitamina C, che in cottura verrebbero perse. Da qualche tempo si trovano in commercio anche le versioni colorate… Perché allora non sfruttiamo i colori per realizzare un contorno facile…

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Vivo una doppia identità: da una parte come educatrice di minori disagiati e psicologa e dall’altra come cuoca a domicilio, cooking coach e foodwriter. Le mie due identità vanno a braccetto seguendo gli stessi valori: la condivisione, la comunicazione, l’aggregazione e l’apprendimento. Cucinare è il mezzo ideale per prendere consapevolezza di sé, degli Altri e dell’ambiente che ci circonda. Se c’è un aspetto importante che ho imparato nel mio lavoro accanto ai bambini e alle famiglie, è l’amore condiviso e il Cibo può essere lo strumento straordinario che ci permette di esplorare e di esperire il Mondo, le sue sfaccettature e i suoi sapori… in modo Stuzzichevole! Facciamo questo viaggio insieme?