Risottare la pasta? Perché no? Perché scegliere un modo diverso per cuocere la pasta? Vi darò tre ottime ragioni: 1) risparmio di energia, acqua e tempo; 2) miglior sapore e cremosità del piatto, 3) maggiori nutrienti che altrimenti scivolerebbero via con l’acqua scolata. Se ancora non siete convinti, leggendo procedimento e consigli, scoprirete che non è poi così complicato 🙂 Procedimento Si tratta di una cottura per assorbimento. QUI puoi trovare le fasi per pepare un buon risotto. Ecco, per…
“Di tutte le cose semplici la sola che posso mangiare ogni giorno, non solo senza noia ma con l’avidità di un appetito inalterato dall’eccesso, è la Pasta.” (cit. William Somerset Maugham) La Pasta, insieme alla pizza, è forse l’alimento più rappresentativo dell’Italia. Farina…
I fusilli sono un tipo di pasta arricciata, originario dell’Italia meridionale… In molte regioni esistono diverse varianti di fusilli e, solitamente, quelli freschi vengono realizzate grazie all’utilizzo di un “ferretto” su cui viene attorcigliato uno spaghetto e poi fatto essiccare come nel caso dei Fusilli molisani. I fusilli…
Il mistero della città viene dalle sue strade, strette in curve, girate le une sulle altre, a forma di spirale o di chiocciola (…) infilando una strada si ha l’impressione di costeggiare, senza vederla, una strada più interna; e di compiere il giro della…
Un giorno, molto tempo fa, la vita dell’uomo incrociò quella del grano. Risale al I millennio a.C. la prima testimonianza di produzione di pasta ad opera dei Greci. Oggi festeggiamo l’inizio della Settimana dedicata alla Pastasciutta nel Calendario del Cibo Italiano – AIFB e per…
