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'Mpanatigghi

‘Mpanatigghi Modicani ripieni di carne e cioccolato

23 Dicembre 2020

‘Mpanatigghi, dolci tipici modicani, sembra siano stati creati intorno al XVI secolo durante la dominazione spagnola… In effetti assomigliano molto alle empanadas, non trovate? Alcuni aneddoti raccontano che le ‘Mpanatigghi siano state create da alcune suore per il periodo quaresimale per contrastare la debolezza del digiuno che veniva osservato ai fedeli in quel periodo: da qui l’aggiunta della carne. Come altri piatti, anche questo è entrato nelle mie tradizioni grazie alla mio suocero, originario proprio di un paesino vicino Modica.…

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Vivo una doppia identità: da una parte come educatrice di minori disagiati e psicologa e dall’altra come cuoca a domicilio, cooking coach e foodwriter. Le mie due identità vanno a braccetto seguendo gli stessi valori: la condivisione, la comunicazione, l’aggregazione e l’apprendimento. Cucinare è il mezzo ideale per prendere consapevolezza di sé, degli Altri e dell’ambiente che ci circonda. Se c’è un aspetto importante che ho imparato nel mio lavoro accanto ai bambini e alle famiglie, è l’amore condiviso e il Cibo può essere lo strumento straordinario che ci permette di esplorare e di esperire il Mondo, le sue sfaccettature e i suoi sapori… in modo Stuzzichevole! Facciamo questo viaggio insieme?