Le frattaglie venivano molto usate nella nostra tradizione contadina poiché non si doveva sprecare niente. Se ci riflettete, ogni regione italiana ha dei piatti dove vengono utilizzate. Ciò che mi colpisce di più è la credenza di alcune culture, come quella induista, in cui non bisogna sprecare nessuna parte dell’animale poiché è stata privata la sua vita, quindi sarebbe un sacrilegio sprecarne anche solo una parte. Un po’ è stata persa dalle nuove generazioni l’abitudine di consumare questi…
