Rubriche

#Exillesfest: Piramidi e Pentole e i miei Dolcetti di Cipero

25 Agosto 2014
Cipero

Ormai,  per me, il progetto Archeoricette sta diventando un appuntamento fisso. Mi piacciono l’originalità e la passione che ci sono in questo viaggio, portato avanti da persone altrettanto originali e appassionate, oltre che professionali. Come già vi accennavo in questo articolo, Marta Berogno e Generoso Urciuoli hanno presentato il libro Piramidi e Pentole… “Un approccio gastronomico alla grammatica egizia” chiamano loro, un’interessante e divertente ricettario storico, penso io, con il quale scoprire un lato non ben conosciuto della civiltà egizia che…

Continue Reading

Rubriche

#GalleriadelsaporeCirio: i miei malloreddus quasi sardi e una nuova sfida!

19 Agosto 2014

Dopo Ottobre con la gara a Milano, mi ero quasi dimenticata l’adrenalina che percorre le membra durante una sfida. La sensazione più bella è quando guardi il tuo piatto finito e dici a te stessa: “Ce l’ho fatta, non sarà perfetto ma ce l’ho fatta!” Certo sarai falsa a dire che mi farebbe schifo vincere una volta, ma riuscire a fare un piatto buono ed equilibrato ti riempie di gioia e ti segna una tacchetta in più sul metro della “fiducia…

Continue Reading

IL RACCONTO E’ UN INVITO AL VIAGGIO PER LO CHEF MARCO ROSSI

8 Luglio 2014

“Il racconto è un invito al viaggio.” Così citava la fine di un invito ad una cena ad Ivrea al ristorante la Mugnaia…  Questa frase è forse quella che ha fatto breccia nella mia curiosità: un invito ad una cena intitolata “Raccontare il cibo” promette bene. Il Ristorante La Mugnaia penso che rappresenti bene l’incontro tra diverse realtà accomunate dall’infinita voglia di raccontare e raccontarsi attraverso il cibo.       Ragazzi giovani spinti dalla passione e dalla trasparente scelta sia nei prodotti sia…

Continue Reading

Rubriche

Street sandwich lab: quando un panino diventa una poesia e un viaggio

30 Maggio 2014

“Lavora, vecchio sole, per il pane e il vino,                        nutri l’uomo col latte della terra e donagli il bicchiere onesto dove ride un po’ d’oblio divino…” Paul Verlaine Su queste rime poetiche  “NOI Streefood – Lovers” abbiamo trascorso una serata che ha dell’incredibile! Un buon pane con ingredienti di qualità e abbinamenti indovinati non è poi così scontato  e ne abbiamo avuto la riprova la sera del 20 Maggio…

Continue Reading

Primi Ricette

Malloreddus quasi sardi

19 Maggio 2014
Malloreddus

Ecco il piatto che ho realizzato nella gara di cucina organizzata da Cirio… E’ sempre una grande emozione realizzare un piatto dal niente senza conoscere prima gli ingredienti da utilizzare. Non potevo non preparare un piatto delle mie origini sarde… Anche se un po’ rivisitati 🙂 Il sapore più bello? La consapevolezza di aver creato un ricordo che porterò per sempre con me, buon appetito! Malloreddus quasi sardi Ingredienti: 100 g di farina di semola 50 g di farina 00 2…

Continue Reading