La castagna è un ingrediente un po’ difficile da abbinare… ma ci ho provato. Pensando alle note gustative autunnali, arriva l’idea! Ma perché proprio le castagne? Per festeggiare l’arrivo della Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo che si tiene ogni anno ad Ottobre. Fossi in voi, ci andrei… Ingredienti Per la base: 100 g di farina di castagne 100 g di farina di riso 100 ml di olio di semi 25 ml di acqua 1 cucchiaino di bicarbonato Burro e farina di…
I biscotti di cipero, diffusi nell’Antico Egitto, hanno una caratteristica forma triangolare ed un sapore “integrale”. Fa strano assaggiare una ricetta antica e cercare di immedesimare le proprie papille ad un contesto storico estraneo. I Dolcetti di Cipero sono stati la mia scelta durante la presentazione di Piramidi e Pentole durante l’#ExlisesFest. Ho apportato due piccole modifiche: ho preferito l’olio di semi per conferire meno amarezza all’impasto e arricchito con della cannella, spezia molto usata anche nell’antichità. In commercio più facilmente…
Le frattaglie venivano molto usate nella nostra tradizione contadina poiché non si doveva sprecare niente. Se ci riflettete, ogni regione italiana ha dei piatti dove vengono utilizzate. Ciò che mi colpisce di più è la credenza di alcune culture, come quella induista, in cui non bisogna sprecare nessuna parte dell’animale poiché è stata privata la sua vita, quindi sarebbe un sacrilegio sprecarne anche solo una parte. Un po’ è stata persa dalle nuove generazioni l’abitudine di consumare questi…
Tipica ricetta della zona di San Sebastiano Po che potete gustare allaSagra del #pommatan. Cos’è il Pom Matan? Leggete QUI. Provate questa favolosa torta che potrete realizzare con qualsiasi frutta cotta a seconda della stagione. Anche i più “pistini” apprezzeranno! Ingredienti 2 Kg di mele 200 g di amaretti 159 g di biscotti secchi 1 uovo 120 g di cacao amaro 1 bicchierino di rhum bianco Scorza di 1 limone grattugiata Vino bianco q.b. Cannella e chiodi di garofano q.b. Burro…
Lungo di Nocera, Papaccella napoletana, Tomaticot… No, non sto dando i numeri ma i nomi di alcuni tipi di Peperone italiani! E se in Piemonte parliamo di peperone non si può che pensare a Carmagnola e alla Sagra che è giunta alla sua 66° edizione. La sagra, chiamata quest’anno Peperò, avrà luogo dal 28 Agosto al 6 Settembre 2015 nella bellissima cittadina carmagnolense. Un grande richiamo ha avuto inizio sin da Luglio, prima con la gara Pepper Street Food che è…
