Primi Ricette RICETTE STRANIERE

Riso orientale con pollo e arachidi

16 Febbraio 2016

Se c’è una cucina del Mondo che amo è quella orientale. Amo i suoi sapori, i suoi colori… Io cucino molti piatti in stile orientale e cerco di imparare sempre più ricette e nozioni di questa cucina. Quindi, quando leggo “Arachide” tra la famiglia dei “Tostati” ( tratto dal libro “La Grammatica dei sapoir”), l’associazione al riso saltato e pollo nel wok è immediata! Ecco tutti i possibili abbinamenti: AGNELLO- ASPARAGO, BANANA – BROCCOLO – CANNELLA – CAROTA- CETRIOLO –…

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Primi Ricette

Raviolo rosso su crema di sedano rapa e lardo conciato

3 Febbraio 2016

Questa ricetta nasce qualche tempo fa da un contest, da un atto creativo, da un atto d’amore…  Mi piace, quando posso, partecipare ai contest non per bramosìa di vittoria ma per bisogno di creatività. Usare determinati ingredienti, o ispirarsi a specifici piatti e tradizioni, mi porta a viaggiare con la mente e con lo spirito e quando il risultato è così bello e colorato penso che cucinare sia una delle massime espressioni comunicative di se stessi. Sì perché questo piatto…

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Ricette Secondi

Blinis, uova strapazzate e salmone affumicato

16 Gennaio 2016

  Curiosando tra la Famiglia dei Sulfurei del libro “La Grammatica dei Sapori”, trovo molto interessante  la grande adattabilità degli ingredienti da noi scelti: noterete come, soprattutto per alcuni ingredienti (es. cipolla e uovo), le possibilità di sperimentare siano molte. Ad esempio, l’UOVO è incredibile a quanti alimenti può essere abbinato per non parlare di quante tipo di preparazione l’uovo permetta di realizzare. Per assurdo, una così vasta scelta mi ha messa un po’ in crisi! La mia scelta è ricaduta…

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Antipasti Ricette RICETTE VEGETARIANE Secondi

Cipolla ripiena di patate e fonduta con sale affumicato

14 Gennaio 2016

Mi sorprende sempre come con pochi ingredienti a basso costo si possano ottenere dei sapori stupendi. Questa cipolla ripiena di patate e  fonduta ha in se i sapori rustici di montagna e di cose buone! Stupirete i vostri ospiti, dovete solo aver pazienza per la cottura… Per mangiare bene bisogna aver pazienza! Ingredienti: 4 cipolle bionde grandi 250 g di patate 120 g di fonduta Olio extravergine q.b. Sale e pepe q.b. Sale affumicato per guarnire Glassa di aceto balsamico…

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Dolci Ricette

Buon #Natale: Alberelli speziati all’arancia

23 Dicembre 2015

Sullo scoccare della Vigilia, eccomi a proporvi un’idea di biscotti che sanno di Natale! Il loro sapore ricorda i famosi Pan di Zenzero (leggete QUI una fiaba). Potrebbe essere un regalo homemade carino, o per decorare l’Albero di Natale (se volete poi mangiarlo vi consiglio di metterlo in un sacchetto alimentare trasparente e poi appenderlo!)! Insomma, i biscotti natalizi sono quel particolare che rendono i giorni di festa davvero più dolci 🙂   Ingredienti  90 g di miele (consiglio un…

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