Dolci Ricette RICETTE VEGETARIANE

Biscotti basilico e lime

16 Marzo 2016

Tempo grigio ed io passo un po’ di tempo a rilassarmi, sfogliando le pagine de “La Grammatica dei Sapori” per scoprire nuovi abbinamenti. Guarda un po’… Una famiglia che adoro: gli Speziati e tra i vari componenti ecco spuntare la mia erba aromatica preferita (insieme alla Menta): il Basilico. Sinceramente sono rimasta un po’ interdetta nel vedere l’esiguo numero di abbinamenti possibili… Sarà che io ho un amore viscerale per il Basilico, lo metterei ovunque! In casa mia non manca…

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Primi Ricette RICETTE FORMAGGI

Fregula risottata al curry, zucchine e mazzancolle con Pecorino Sardo Dolce DOP

10 Marzo 2016

Eccomi con una nuova avventura, insieme alla fregula! Per il mese di Marzo e Aprile sarò il  testimonial per il Consorzio di Tutela del Pecorino Sardo DOP. Un prodotto che fa parte delle mie origini materne e che ha accompagnato la mia vita, quindi sono felice di poter creare ricette con questo fantastico formaggio. Oggi vi presento la mia prima rivisitazione con il Pecorino Dolce DOP. Ma seguitemi perché in questi due mesi scopriremo insieme le  sue peculiarità e la sua…

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RICETTE BAMBINI

Bruco al radicchio, parmigiano e nespole

9 Marzo 2016

Il #FoodRevolutionDay2016 si avvicina, quest’anno avrà luogo il 20 Maggio, ed io voglio ricordare con voi i due anni trascorsi. Per me, oltre ad essere dei ricordi felici, rappresentano l’incontro con belle persone (un saluto affettuoso alle Ambasciatrici di Torino Marcela Senise e Marzia Allietta) e la consapevolezza che insieme si possono cambiare le cose a tavola e nella vita di tutti noi. Oggi vi ripresento la ricetta con cui vinsi il contest nel 2014…. Forma Ho realizzato un bruco…

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Primi Ricette RICETTE STRANIERE

Riso orientale con pollo e arachidi

16 Febbraio 2016

Se c’è una cucina del Mondo che amo è quella orientale. Amo i suoi sapori, i suoi colori… Io cucino molti piatti in stile orientale e cerco di imparare sempre più ricette e nozioni di questa cucina. Quindi, quando leggo “Arachide” tra la famiglia dei “Tostati” ( tratto dal libro “La Grammatica dei sapoir”), l’associazione al riso saltato e pollo nel wok è immediata! Ecco tutti i possibili abbinamenti: AGNELLO- ASPARAGO, BANANA – BROCCOLO – CANNELLA – CAROTA- CETRIOLO –…

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Primi Ricette

Raviolo rosso su crema di sedano rapa e lardo conciato

3 Febbraio 2016

Questa ricetta nasce qualche tempo fa da un contest, da un atto creativo, da un atto d’amore…  Mi piace, quando posso, partecipare ai contest non per bramosìa di vittoria ma per bisogno di creatività. Usare determinati ingredienti, o ispirarsi a specifici piatti e tradizioni, mi porta a viaggiare con la mente e con lo spirito e quando il risultato è così bello e colorato penso che cucinare sia una delle massime espressioni comunicative di se stessi. Sì perché questo piatto…

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