“Egao wa hamigaki no yo na mono mainichi mainichi migakanakya” (Proverbio giapponese) Il sorriso è come uno spazzolino. Devi usarlo spesso per mantenere i denti puliti. Sorprende sempre e affascina molti questo modo “zen” di affrontare la vita… Con filosofia diremmo noi italiani. Oggi si può dire con certezza che il Giappone non è poi così lontano. Mi viene in mente come da piccola non si sapesse cosa fosse la salsa di soia (shoyu), mentre oggi la puoi trovare in…
#atuttopachino: pici con ciliegino, capperi e muddica
17 Giugno 2016Gli Aztechi lo chiamavano “xitomatl”, i francesi “pomme d’amour”… In qualsiasi modo vogliate chiamarlo, il pomodoro è diventato uno degli alimenti simboli della cucina italiana. Con oggi, 17 Giugno 2016, si chiude la Settimana dedicata a questo fantastico prodotto nel Calendario del Cibo Italiano – AIFB. In collaborazione con il Consorzio del Pomodoro di Pachino IGP, oggi festeggiamo una qualità di pomodori che io amo e uso largamente nella mia cucina. Originario della Sicilia e più precisamente della zona di…
A volte sogno di poter mangiare la pasta a pranzo e cena tutti i giorni, poi mi sveglio e mi rendo conto che purtroppo non è così. Ovviamente questo vale per me ma non per tutti! Il mio metabolismo ormai da anni è in letargo, però non mi levo il piacere ogni tanto di un bel primo. Se pecco, pecco bene. Anche questa è una mia visione. C’è chi preferisce e si accontenta di 40 g di pasta. Io, invece,…
Ricordi di rose di bucce di patata su crema di gambi di asparagi per #FoodRevTurin
20 Maggio 2016Oggi 20 Maggio 2016 è il Food Revolution Day, movimento creato da Jamie Oliver che porta avanti da anni ed è riuscito a coinvolgere più di 100 paesi. Questo grande evento, che non si esaurisce in quest’unica giornata, è più di un festeggiare insieme il buon cibo. Per me è soprattutto una presa di consapevolezza e coscienza: dobbiamo capire che il rispetto della Terra equivale a rispettare noi stessi ed è fondamentale passare questo messaggio alle generazioni future. Bisogna insegnare…
Indovinello per voi: qual è quella pianta di cui ne esistono quattro varietà, gialla, nera, selvaggia e bruna, e che gli antichi romani utilizzavano soprattutto per la conservazione di frutta e verdura? Se pensate alla Senape… Avete pensato bene! Molti sono i benefici di questa pianta (lassativi, dolori reumatici, psoriasi, disintossicazioni da veleni…), abbiate l’avvertenza però di consultare un medico per eventuali applicazioni poiché può anche avere delle controindicazioni. Ma parliamo di alcune sue curiosità: i semi possono essere conservati…