Primi Ricette

Inganna preti al ragù antico per la Settimana Nazionale della pastasciutta

4 Luglio 2016

Un giorno, molto tempo fa, la vita dell’uomo incrociò quella del grano. Risale al I millennio a.C. la prima testimonianza di produzione di pasta ad opera dei Greci. Oggi festeggiamo l’inizio della Settimana dedicata alla Pastasciutta nel Calendario del Cibo Italiano – AIFB e per l’occasione sarà Ambasciatrice Mariangela D’Amico che ci accompagnerà nel fantastico mondo della pasta! Io amo la pasta e vorrei poterla mangiare tutti i giorni, ma di questo ne parlerei in un altro momento 🙂 Invece, ciò che vorrei…

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Primi Ricette

La mia tajeddha con cozze e alici

1 Luglio 2016

In questo articolo vi parlo di uno dei posti che amo di più, la Puglia, ed in particolare della zona salentina. Leggete e scoprite la guida eno-gastronomica e qui sotto la mia versione della tiella di riso… No, non ci riesco a non sperimentare 🙂 “La tajeddha, come si può riuscire ad intuire dal nome, è un piatto che deve le sue origini alla “paella” spagnola e non a caso si è diffuso nel Salento proprio in seguito alla dominazione degli…

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Passione Italiana

STREET FOOD E CIBO DA STRADA: SINONIMI O DIVERSI?

1 Luglio 2016
street food

Mi ritrovo a sorridere leggendo i titoli di diversi articoli… “La nuova tendenza alimentare dello street food”, “Street Food: nuova tendenza passeggera?” ecc… Nuova, davvero? A me risulta sia sempre esistito fin dall’antica Grecia. E così mi ritrovo a riflettere su cosa definisca realmente un cibo da strada. Quali sono le caratteristiche autentiche per dire cosa è e cosa non è un cibo da strada? E ancora, ma street food e cibo da strada sono sinonimi? La definizione del FAO…

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Antipasti Ricette Ricette sane RICETTE VEGETARIANE SENZA LATTOSIO

Tartare di pomodoro e avocado

30 Giugno 2016

Che fa caldo si sa. Io lo patisco tanto…  E stare ai fornelli quando fa caldo può diventare una tortura. Cosa fare? Realizzare ricette che non prevedano cottura e preparazioni lunghe. Questa ne è un esempio, oltre ad essere sana e gustosa 🙂 Valori nutrizionali dell’Avocado (leggi qui…) Valori nutrizionali del Pomodoro (leggi qui…) La mia tartare di pomodori e avocado Ingredienti per 4 persone: 1 pomodoro cuore di bue 1 avocado maturo 1 cipollotto 1 limone 1 lime Sale e…

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Ricette Ricette sane RICETTE STRANIERE Secondi SENZA LATTOSIO

Salmone scottato allo japanese style

22 Giugno 2016
salmone

“Egao wa hamigaki no yo na mono mainichi mainichi migakanakya” (Proverbio giapponese) Il sorriso è come uno spazzolino. Devi usarlo spesso per mantenere i denti puliti. Sorprende sempre e affascina molti questo modo “zen” di affrontare la vita… Con filosofia diremmo noi italiani. Oggi si può dire con certezza che il Giappone non è poi così lontano. Mi viene in mente come da piccola non si sapesse cosa fosse la salsa di soia (shoyu), mentre oggi la puoi trovare in…

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