#staremeglio Psiche Psicologia del gusto

#staremeglio: l’inganno nel piatto

10 Agosto 2016

Per la psicologia, la percezione è un’organizzazione  immediata, dinamica e significativa dei dati di realtà. Siamo comunemente portati a credere, guidati da un realismo ingenuo, che la realtà fisica di un oggetto sia esattamente corrispondente alla realtà percettiva. In verità non è così. Credo, invece, che si avvicini molto alla teoria sostenuta dal movimento New Look secondo cui l’organizzazione del mondo percettivo sia influenzata da altri fattori, oltre quelli fisiologici sensoriali, quali i bisogni, le motivazioni, i nostri schemi mentali…

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Primi Ricette RICETTE VEGETARIANE SENZA LATTOSIO

COUSCOUS INTEGRALE E VERDURE

4 Agosto 2016
couscous

Estate chiama couscous. Spesso rifletto su come alcuni alimenti, che oggi troviamo in qualsiasi supermercato, un tempo non esistevano: la salsa di soia, il latte di cocco, la thaine e molti altri ormai sono entrati a far parte delle nostre cucine. Io adoro la contaminazione, anzi la fusione delle diverse culture gastronomiche. Mi piace guardare programmi di cucina stranieri e annotarmi su un piccolo quaderno tutti gli alimenti e le ricette che non conosco. In seguito faccio delle ricerche per…

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Psiche Psicologia del gusto

#staremeglio: l’inganno della dieta

3 Agosto 2016
dieta

  La dieta, dal latino diaeta, è l’insieme degli alimenti che gli animali e esseri umani assumono abitualmente per la loro nutrizione. In realtà dobbiamo riferirci al regime alimentare che si sovrappone abitualmente al termine dieta. Questo indica metodi per variare il peso corporeo, per attenersi a prescrizioni relative a particolari quadri clinici, come quelle per ottenere differenti risultati sul proprio fisico. Non è detto che un regime alimentare sia per forza di tipo privatistico, basti pensare agli atleti che…

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Primi Ricette

PIADINA INTEGRALE AL CRUDO E FICHI

22 Luglio 2016

Per gli induisti e i buddhisti i fichi sono il simbolo della conoscenza e della verità.  La piadina ha un’antica storia risalente sin dalla Roma Antica. Il prosciutto crudo, che ai buddisti farebbe orrore, che ve lo dico a fare… Insomma questa piadina integrale le ha proprio tutte! Cosa aspettate a provarla?  Questa volta un pochino di strutto l’ho usato per rispettarne la tradizione… Una volta ogni tanto si può fare, no? 🙂 Piadina integrale al crudo e fichi Ingredienti:…

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Antipasti Ricette

Giornata Nazionale dell’Acciuga per il Calendario del Cibo Italiano

18 Luglio 2016
Alici

Encomi felice di festeggiare ancora una volta come ambasciatrice il Calendario del Cibo Italiano, progetto ideato dall’Associazione Italiana Foodblogger. Oggi celebriamo la Giornata Nazionale dell’Acciuga ed io non posso che pensare alla mia amata regione, il Piemonte, e alla sua storia… <<… a mezzogiorno come a cena passavamo quasi sempre polenta da insaporire strofinandola a turno contro un’acciuga che pendeva per un filo della travata; l’acciuga non aveva più nessuna figura di acciuga  e noi andavamo avanti a strofinare ancora…

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