Dolci Ricette RICETTE STRANIERE RICETTE VEGETARIANE

I Miei Cookies allo zenzero e cannella

9 Settembre 2016
cookies

Come a volte accade in cucina, grandi piatti derivano da grandi errori  e a volte da “aggiustamenti” imprevisti che per magia trasformano in qualcosa di inaspettato l’idea originaria. Questo è il caso dei famosi Chocolate Chip Cookies che nascono negli anni Trenta in Massachussets dalle mani di Ruth Graves Wakefield. Ruth, proprietaria del Toll House Inn, prepara i suoi biscotti per i clienti, ma questa volta utilizza un cioccolato diverso, il cioccolato Semi-Dolce dell’amico Andrew Nestlè. Con sua grande sorpresa il cioccolato…

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Dolci Ricette RICETTE VEGETARIANE Rubriche SENZA GLUTINE SENZA LATTOSIO

Riso dolce autunnale

5 Settembre 2016

Oggi inizia la Settimana di fichi e uva per il Calendario del Cibo Italiano – AIFB con la spettacolare Ambasciatrice Anna Calabrese.  Fichi e uva che maturano al sole dell’estate per accogliere con le sue dolci note l’autunno che arriva. L’uva raccolta e pigiata durante la vendemmia riporta ad un rituale che ha del magico. Ma, i miei ricordi d’infanzia sono legati a quel inconfondibile profumo che i fichi, ancora da cogliere, sprigionano nell’aria e ti attirano quasi come il canto di una…

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Rubriche

Malloreddus inaspettati per la GN dei Malloreddus sardi

5 Settembre 2016
Malloreddus

Oggi è la Giornata Nazionale dei Malloreddus del Calendario del Cibo Italiano – AIFB. Ambasciatrice d’eccezione è Cristina Grassi del blog L’Orata spensierata… Scoprite il suo racconto su questa pasta sarda meravigliosa. E qui, ecco il mio racconto fatto di ricordi lontani… I Malloreddus “Tesoro, domani ti preparo un bel piatto di vitellini!”. Certo detta così potrebbe sembrare davvero una cosa bizzarra 🙂 In realtà sto parlando dei gnocchetti sardi, o meglio dei Malloreddus. Il termine malloreddu (plurale malloreddus) è un diminutivo di…

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Antipasti Ricette Ricette sane Secondi

Arrosto di tacchino con salsa di capperi e olive

17 Agosto 2016

Come vi racconto QUI, esistono alcuni alimenti naturalmente sapidi che possono aiutarci a ridurre il sale nei nostri piatti. Scegliamo prodotti di qualità e impariamo ad esaltare il gusto utilizzando ciò che la natura ci ha dato 🙂 Questa ricetta facile, veloce e gustosa può risolvervi un pranzo o la cena estiva… Non si ha molta voglia di stare ai fornelli, quindi eccovi un piatto freddo…   Ingredienti: 5 – 6 fette di arrosto di tacchino o di pollo 1…

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#staremeglio Psicologia del gusto

#staremeglio: il gusto è fondamentale

17 Agosto 2016
gusto

Il nostro primo approccio al Mondo avviene grazie ai nostri sensi. Attraverso ciò che udiamo, sentiamo, tocchiamo, vediamo, noi conosciamo ciò che ci circonda e interagendo con esso costruiamo la nostra storia (ricordi, emozioni…). Ovviamente, quando parliamo di alimentazione, il gusto è il senso forse più importante non solo perché legato al nutrimento e a capacità primordiali (come riconoscere un cibo pericoloso), ma anche perché fornisce un’esperienza completa per il nostro essere: accudimento, consapevolezza, autostima, identità ecc… E vista e…

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