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#staremeglio: sformatini di cavolfiore e olive taggiasche

18 Gennaio 2017
cavolfiore

Il Cavolfiore o cavolo bianco è uno dei miei cavoli preferiti in assoluto. Ha moltissime proprietà che esprime al suo massimo se consumato crudo in insalata. Con le sue sole 25 Kcal per 100 g è ottimo per chi sostiene una dieta ipocalorica (fatevi sempre seguire da un dottore!!). Ha molti principi nutrizionali ma alcune controindicazioni, scopriamo quali… Principi Nutrizionali del cavolfiore Hanno basso contenuto di calorie. Essendo molto sazianti sono utili in una dieta ipocalorica. Grazie al perfetto equilibrio…

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Primi Ricette RICETTE STRANIERE

Albondigas, le mie polpette messicane sbagliate ma molto apprezzate

14 Gennaio 2017
Polpette messicane

Mai provate le polpette messicane? Si chiamano Albondigas e oggi vi racconto come sbagliarle… 🙂 Le polpette messicane come quelle di tutto il Mondo non possono che piacere, e le mie, nonostante gli imprevisti, sono piaciute davvero… Ecco il loro racconto. Come vi accennavo QUI, è tempo di svelare alcuni retroscena culinari… Come potete immaginare, cucinare in una cucina professionale non è semplice e ci vuole molta passione per sopportare la stanchezza fisica e la pressione. Per una cena di un…

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Antipasti Ricette

Battuta di fassone vestita a festa

5 Gennaio 2017

Festività del nuovo anno… E io festeggio con una bella influenza 🙂 Ma non posso rinunciare a festeggiare l’Epifania, che tutte le feste si porta via. No, non posso perché in casa mia il periodo delle feste è sempre stato pieno di ricorrenze e rituali che ancora oggi fortificano la memoria e il proprio senso di famiglia. E con la costruzione di un nuovo nucleo, arrivano nuove ricorrenze, nuove memorie.  Ed eccomi a creare questo semplice apetizer per dare il…

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Antipasti Ricette

GN del Cotechino e dello Zampone: Cotechino avanzato in tre versioni

31 Dicembre 2016
cotechino

Zampone e cotechino non possono davvero mancare alla festa per accogliere il Nuovo Anno… Ma il vero dilemma è: cosa farne degli avanzi? Ed ecco tre mie idee davvero golose per riciclare! E devo dire grazie alla Giornata Nazionale dello Zampone e Cotechino, secondo il Calendario del Cibo Italiano AIFB e raccontata dall’Ambasciatrice Katia Baldrighi, , se ho potuto presentarvi queste chicche per le feste…  BUON ANNO 2017!   CREMA DI CECI, COTECHINO e PORRI Ingredienti: 400 g di ceci (…

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Primi Ricette

GN degli Spaghetti con le vongole: Spaghetti con le vongole, bottarga e scorza di limone

24 Dicembre 2016
Spaghetti

Quale modo migliore di festeggiare la Vigilia di Natale se non con un bel piatto di pesce? Oggi, Giornata Nazionale degli Spaghetti con le Vongole secondo il Calendario del Cibo Italiano AIFB, sottolinea la particolare tradizione di alcune regioni del Sud di festeggiare con menù a base di pesce. Devo dire che anche a casa mia (a Torino) non disdeniamo un menù ricco di pesce. Qui scoprite la mia ricetta con due aggiunte un po’ diverse, ma non dimenticate di…

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