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Antipasti Ricette RICETTE FORMAGGI RICETTE VEGETARIANE

Flan di Pecorino Sardo DOP Maturo

8 Dicembre 2017

Il Pecorino Sardo è uno dei formaggi più antichi della Sardegna e vanta una lunga storia, che affonda le sue radici ai tempi della popolazione Nuragica: popolazione dedita all’allevamento degli ovini piuttosto che all’agricoltura. Per me non c’è festa che si rispetti senza un goloso flan come antipasto. Il flan è un piatto di origine piemontese con chiari influssi francesi. In questo Flan di pecorino ho voluto unire le mie due origini: piemontese e sardo e realizzare un antipasto con cui…

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Dolci Ricette RICETTE VEGETARIANE

Torta di mele della mamma

5 Dicembre 2017

La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita.(Franz-Olivier Giesbert) “Questa è la ricetta di una torta di mele un po’ diversa dalle altre. Ma come altre, una torta di mele passata dalla cucina della mamma per arrivare in quella della figlia. Noi non abbiamo mai amato le “torte asciutte” e avare di frutta. Anzi, più frutta e umidità…

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L’Accademia del Panino: un modo eccellente per laurearsi

14 Novembre 2017

Il Panino può essere considerato a pieno titolo il “cibo di strada” per eccellenza. E oggi nessuno si accontenta più del “solito panino” ma vuole un’esperienza piena di sapori e sensazioni. Credo fermamente che in qualche modo la vita ci indirizzi verso le nostre passioni. Noi con le nostre scelte e esperienze decidiamo se accoglierle o ignorarle. Ignorarle, forse, è uno degli sbagli più grandi che si possano fare o a volte solo semplici deviazioni. Questa è una di…

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Ricette Secondi

Sgombro al forno con cipolle agrodolci e lenticchie all’anice verde

10 Novembre 2017

“UN MARE DI MARCHE” #uncuoreperricostruire è il Food Contest, realizzato dal Centro di Educazione Ambientale CEA “Ambiente e Mare” R. Marche, dall’Associazione Accademia della Cultura e del Turismo Sostenibile e dall’Istituto d’Istruzione Superiore “Celso Ulpiani” di Ascoli Piceno, in collaborazione con l’AIFB e Slow Food Piceno. Il contest “un Mare di Marche” #uncuoreperricostruire punta a promuovere gli ingredienti provenienti dell’area del “cratere del sisma 2016” che comprende le regioni colpite dal sisma dello scorso anno (Marche, Abruzzo, Lazio e Umbria), al rilancio…

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