Natale significa tradizione, le tavole di tutt’Italia portano a festa i grandi piatti regionali. A volte però ci dimentichiamo delle ricette più antiche, dai sapori un po’ lontani dai nostri palati odierni. E’ proprio il caso di questi Ravioli ai ceci della tradizione religiosa cristiana che si usava preparare per le feste. Che dite, li proviamo? LEGGI QUI DAL SITO ARCHEORICETTE Ingredienti Per la pasta 500 g di farina di ceci 300 g di farina 00 1 cucchiaino di…
La Pizza di scarole è un piatto tradizionale napoletano che si prepara nel periodo natalizio. Tradizione vuole che venga consumata durante il pranzo che precede il cenone della Vigilia. Oggi viene realizzata con pasta sfoglia o brisé, ma trattandosi di una ricetta povera, è più probabile che fosse realizzata con un impasto lievitato. Partiamo con il dire che la mia ricetta non sarà sicuramente uguale all’originale (io, ad esempio, non ho messo le olive di Gaeta)… Ogni regione italiana ha le…
“A fissare con una fortissima lente d’ingrandimento la grana del parmigiano, essa si rivela non soltanto come un’immutabile folla di granuli associati nell’essere formaggio, ma addirittura come un panorama. E’ una foto aerea dell’Emilia presa da un’altezza pari a quella del Padreterno” Giovannino Guareschi (1908–1968), scrittore e giornalista italiano Il Parmigiano è uno dei miei formaggi preferiti. Quando non mi sento bene, ad esempio, è uno dei pochi alimenti che riesco a mangiare. Ed il fatto che abbia un buon contenuto…
Ecco delle Polpette di gamberi in stile finger food per stupire durante le festività i vostri ospiti. Sono davvero golose anche mangiate il giorno dopo! E’ nella metà del Seicento che vien descritta la polpetta così come noi la conosciamo, cioè di carne tritata. Infatti prima del trattato di Vincenzo Tanara, uscito in quel periodo, le polpette erano fettine di carne ripiene. LEGGI QUI TUTTA LA STORIA DELLE POLPETTE Le Polpette di gamberi su hummus di ceci Ingredienti Per le…
Oggi Stuzzichevole compie 5 anni e lo festeggio con una delle mie primissime ricette in quel lontano 2012… Le lasagne di verza rappresentano un po’ quella che sono e quello in cui credo: ricca di gusto ma semplice, rustica ma raffinata, nascosta che si fa conoscere solo da chi ha desiderio di scoprirla… La ricetta delle lasagne di verza è stata creata in principio per riciclare ingredienti rimasti in frigo il giorno prima da una classica lasagna e da una…
