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Spring rolls al vapore

12 Settembre 2018

Gli Spring rolls sono un piatto tipico orientale e si possono gustare sia fritti sia freschi. Quelli freschi li ho assaggiati alla Trattoria del Vietnam e in pochissimi ristoranti cinesi si trovano quelli al vapore. Quelli che vi propongo oggi sono una mia rivisitazione e possono essere mangiati anche “crudi” magari con l’aggiunta all’interno di gamberetti al vapore e perché no… Qualche fettina di avocado 🙂 Provate la versione vegetariana, anzi, vegana priva di glutine e lattosio. E no, non…

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OGGI IMPARIAMO... Rubriche

La cottura a vapore

10 Settembre 2018
cottura a vapore

La cottura a vapore, rispetto ad altri tipi di cottura, divenne in uso in Occidente verso gli anni 50′ benché la sua origine  antichissima si possa ritrovare in Cina. Se ci pensate, la comparsa di strumenti come i cestini di bambù sono abbastanza recenti nelle nostre cucine. La cottura a vapore è un esempio di cottura per concentrazione. Questo tipo di cottura ha lo scopo di concentrare le sostanze nutritive dell’alimento tramite la trasformazione in vapore di una parte dell’acqua in…

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Piemontesina Bella Primi Ricette

I Plin al tovagliolo per #20annidigusto

29 Agosto 2018
Plin

“La vita è una combinazione di pasta e magia.”(cit. Federico Fellini) Rappresentare la mia regione per me è questione di identità e di orgoglio perciò sono stata felicissima di poter partecipare al progetto #20annidgusto  che vede 20 Food blogger rappresentare le rispettive regioni con il Primo piatto che secondo loro meglio rappresenta la propria territorialità. Il progetto nasce dalla collaborazione con l’Associazione Italiana Foodblogger – AIFB per celebrare i 20 anni del Festival dei Primi d’Italia che si terrà dal 27…

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Dolci Ricette RICETTE VEGETARIANE

CRESCIONE CON PESCHE, CIOCCOLATO E AMARETTI

26 Agosto 2018
Crescione

Il crescione, cassone, cascione o calzone (in romagnolo carson o casòun) è una tipica preparazione realizzata con lo stesso impasto della piadina ma, diversamente da lei,  viene farcita, ripiegata e chiusa prima della cottura. Questa ricetta nasce da alcuni esperimenti in vista di un contest a cui volevo  partecipare. Dovevo realizzare una ricetta con la piadina (VEDI QUI)  ed una con il Crescione, rigorosamente con impasti fatti a mano. Mi piace sempre partecipare,  quando riesco,  ai contest perché mi danno l’occasione di…

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Antipasti Ricette RICETTE BAMBINI RICETTE VEGETARIANE SENZA GLUTINE Una Tavola a colori

Insalata di patate sfiziosa

26 Agosto 2018

Spesso non si sa cosa preparare per soddisfare il palato e allo stesso tempo portare qualcosa per una gita, un picnic o per il lavoro. Ecco un’idea adatta a tutta la famiglia e ad ogni occasione. Per portarla con voi, come si vede nella foto, potete optare per le “burnie” (in piemontese le ho sempre chiamate così 🙂 ) e in questo modo tutti avranno la propria porzione da mangiare comodamente seduti sull’erba 🙂 Buon appetito! Ricetta facile e glutenfree…

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