Il gusto dolce è il primo che il neonato riconosce e che ama. E questo ci accompagna per tutta la vita. Non a caso i dolci sono potenti comfort food. Ma come utilizziamo lo zucchero nel nostro nutrirci quotidiano? Cosa sono i carboidrati e quali funzioni biologiche svolgono? I glucidi o glicidi o carboidrati o saccaridi sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. I glucidi hanno numerose funzioni biologiche: Fonte energetica e trasporto dell’energia (esempio: amido, glicogeno)…
Muffin datteri, banana e cioccolato
11 Aprile 2019Come promesso, eccoli i muffin dolcificati naturalmente utilizzando la crema di datteri. Arricchiti dalla banana e dal cioccolato fondente, piaceranno anche ai palati più difficili 🙂 Come preparare la crema di datteri Mettete i datteri secchi in ammollo in una ciotola (l’acqua deve ricoprire bene tutti i datteri). Lasciate riposare per almeno 3 – 4 ore. Snocciolate i datteri e frullateli aggiungendo poco per volta l’acqua di ammollo per raggiungere la consistenza desiderata. Conservate in un barattolo di vetro ben…
Udon con verdure e gamberi
9 Aprile 2019Finalmente ecco la ricetta in step dei miei udon saltati. Chi mi segue su Instagram avrà visto poco tempo fa che mi cimentavo negli udon saltati 🙂 Ho avuto la fortuna di trovarli in una gastronomia giapponese di Torino davvero pazzesca (Kokoroya). Se, come me, amate la cucina orientale, lì potrete trovare prodotti che vi permetteranno di sperimentare e in più…. Potrete fermarvi anche per assaggiare i piatti preparati al momento… 🙂 Ingredienti per 1 persona: 1 confezione monoporzione di…
“È una sensazione intima, profonda, a tratti struggente. Quando ho gli occhi lucidi a quel pensiero capisco che in me sta succedendo qualcosa. Se penso al Nord, i suoi paesaggi fanno capolinea nella mia testa, tra ricordi e cuore, facendosi sentire con prepotenza.”Chiara Caprettini, “Pane, burro e hygge” Questo piatto nasce da un’ispirazione e da un’esigenza. L’ispirazione parte dal lavoro eccezionale di una cara amica e collega che ha scritto un libro sul Nord d’Europa (scoprite il suo libro “Pane,…
#1solopiatto: Crema di broccoli al miglio
26 Marzo 2019Spesso abbiamo poco tempo a disposizione per cucinare e con l’arrivo dei “piccoli uomini” 🙂 le cose un po’ si complicano. Cerchiamo allora una soluzione? Prepariamo #1solopiatto che con poche variazioni può essere adatto a tutta la famiglia! Ingredienti: 3 tazzine di miglio 200 g di broccoli 1 patata 1/2 porro Acqua q.b. Brodo vegetale q.b. Sale q.b. Olio evo q.b. Preparazione Per la crema: lavate e tagliate a pezzi i broccoli, il porro e la patata pelata. Mi raccomando…