Da quando devo diminuire sensibilmente l’uso del pomodoro in cucina (causa eccesso di istamina nell’organismo). mi trovo a dover creare condimenti alternativi per la pasta. Eccone uno con i broccoli e cime di rapa davvero gustoso e facile! Se il sovraccarico di istamina è importante, togliete anche pancetta e scamorza e sostituite ad esempio con altre verdure 🙂 Ingredienti per 2 persone: 150 g di fusilli 250 g di broccoli 200 g di cime di rapa 70 g di pancetta…
Il basso contenuto calorico, l’elevato apporto di calcio, fosforo, ferro potassio, acido folico e vitamine del gruppo A-E-C fanno del cavolo nero uno dei vegetali di stagione più sani. E’ un ottimo antinfiammatorio naturale, alcuni suggeriscono di mettere delle foglie su eventuali infiammazioni o botte… Voglio provare 🙂 Intanto, in cucina, benché un po’ sottovalutato, è molto versatile e gustoso. Eccone un possibile utilizzo, negli gnocchi! Le mie chicche con cavolo nero Ingredienti per 4 persone: 2 patate grandi 250 g di…
“Il riso che lavoriamo, confezioniamo e commercializziamo è sempre, e solo, lo stesso riso che noi coltiviamo e raccogliamo, e questo ci permette di garantirne la genuinità e la qualità.” (Giovanni testa) La Cascina Grampa (S. Pietro Mosezzo – Novara), la cui esistenza era stata già attestata nel 1572, ospita l’azienda agricola RISOTESTA: un’azienda unica nel suo genere. Gli impianti meccanizzati sono stati recuperati e funzionano grazie ad un mulino ad acqua che aziona i macchinari, in particolare la pista:…
Cosa c’è di meglio di una calda crema di verdure per sconfiggere il freddo? Il sedano, inoltre, viene poco utilizzato nei piatti se non come fondo di cottura. Invece, diventa un ingrediente davvero interessante: la mia nonna mi preparava sempre la crema di sedano da mangiare con i crostini di pane… Ed è stato proprio questo ricordo d’amore ad ispirarmi. Ingredienti per 2 persone: ½ sedano ¼ di cavolfiore 1 porro Olio evo q.b. Sale e pepe q.b. Brodo vegetale…
Nasce a Torino nel 2013, il Progetto Fassoneria, l’hamburgeria gourmet dove trovare la razza bovina piemontese in panini fragranti tra i più buoni della città. Oggi evolve ancora una volta con l’entrata di un nuovo partner, Coalvi… Ma partiamo dal principio, tutti conoscete la carne Fassone e la sua storia? Fassone: origine del nome e della Razza Bovina Piemontese Seppur oggi il termine “fassone” sia entrato in uso nella lingua italiana, l’origine risale a molto tempo fa e sembra da…
