IERI NELL’ARTICOLO in viaggio tra storia, leggenda e abbinamenti con il Gorgonzola. Oggi, in cucina a sperimentare una ricetta stuzzichevole e veloce. Quale abbinamento classico se non Gorgonzola e Sedano in fagottini fumanti? Scopri qui sotto come prepararli…. I miei fagottini Gorgonzola, sedano e pancetta Ingredienti per 6 – 8 fagottini: Per l’impasto vedi QUI dosi e preparazione (in questo caso ho usato solo farina tipo 0 ma potete mixare le farine che avete, l’importante che non siano senza glutine…
#Novara 3° tappa: il Gorgonzola
11 Maggio 2020Si chiama “stracchino di Gorgonzola” perché prodotto con latte di “vacche stracche” (stanche per il percorso compiuto per giungere a Gorgonzola)… Storia e leggenda del Gorgonzola Molto amato da Carlo Magno che manteneva sempre rifornito delle sue golose forme il suo Castello di Aquisgrana, il Gorgonzola ha origini molto antiche. Sembra, infatti, venga citato un caseus maculatus, tradizionalmente ritenuto Gorgonzola, nell’879 nel testamento di Ansperto. Ma, se parliamo di formaggi erborinati, il nostro viaggio corre molto più indietro nel tempo.…
«Si era accorto al tramonto, passeggiando con la ragazza, che il fumo formando angolo retto con le ciminiere filava diritto verso le Alpi» (Eugenio Barisoni, I camminanti, Vallecchi) Almeno una volta all’anno ho la fortuna di scoprire le bellezze di Novara e dintorni… Quanto ancora da scoprire e assaggiare… Non vedo l’ora di tornare a trovarti. LEGGI GLI ALTRI ARTICOLI SU NOVARA E LE SUE ECCELLENZE Cupola di San Gaudenzio In ogni luogo esiste almeno un simbolo che si innalza verso…
Tra i migliori 20 biscotti italiani, datato 1500, a pieno titolo uno dei simboli non solo della gastronomia piemontese ma bensì di tutt’Italia: i Camporelli Vi presento i Biscotti di Novara: i Camporelli Mi sembra ieri, quando sono arrivata per la prima volta in quella che sarebbe diventata una delle mie mete preferite del Piemonte. Ogni volta, mi sorprendo piena di curiosità ed emozione per ciò che scoprirò e assaggerò. Dalla stazione, il passo è breve per il centro storico…
Cioccolato e arachidi, un abbinamento vincente in un Plumcake davvero goloso per la colazione…. In realtà, esistono diversi abbinamenti interessanti con le arachidi (o “bagigie” come le ho sempre chiamate in piemontese 🙂 ). Forse è un ingrediente che abbiniamo molto di più a tradizioni di altri paesi, ma vi consiglio di provare perché saprà darvi enormi soddisfazioni! Ecco alcuni abbinamenti tratti dal libro “La Grammatica dei sapori”: AGNELLO- ASPARAGO – BANANA – BROCCOLO – CANNELLA – CAROTA- CETRIOLO –…