“Tutto quel che vedete lo devo agli spaghetti.” cit. Sophia Loren Davvero, cosa c’è di più buono degli spaghetti al pomodorino fresco? Per me niente. Ma, variare un po’ è necessario per vincere la noia, no? Ecco allora un condimento con i pomodorini sempre veloce e gustoso in cui tuffare i nostri spaghetti al dente. E ricordate di saltarli in padella, saranno più avvolgenti e gustosi… Il trucco? Utilizzare sempre un po’ di acqua di cottura della pasta! SCOPRI LE…
Masserano era la capitale dell’antico principato che si estendeva fino ai confini della Valsesia… Immergersi tra le viuzze e i portici di Masserano è proprio come fare un salto in secoli passati. Sono molti gli scorci da fotografare, tutto sembra cristallizzato e bloccato per sempre in un tempo ormai andato ma per questo magico. I portici sono cadenzati dalle porte di quelle che erano vecchie botteghe ormai chiuse. Lasciatevi trasportare dal passato e scoprite questo borgo così affascinante. Origini e…
I Tajarin sono una pasta all’uovo tipica delle Langhe e del Monferrato, un tempo cucinati soprattutto nei giorni di festa. Non si conosce l’esatta comparsa di questo prodotto, ma rimane ancora oggi uno dei prodotti simbolo agroalimentari piemontesi. Ottimi con il ragù o il sugo di arrosto, li avete mai assaggiati? Gli asparagi sono ottimi, ma troppo spesso ne sprechiamo una gran parte. Se pelati, i gambi possono essere cucinati per preparare un ottimo pesto, o per una frittata… Mai…
Quadrotti alle albicocche per momenti dolci e succosi… Se anche voi amate i dolci non secchi, questi quadrotti fanno per voi! Derivante dal termine arabo al-barquq, l’albicocca fu portata dagli Antichi Romani e successivamente dagli Arabi dal suo paese di origine: l’Asia centrale e Cina. Questo frutto un perfetto connubio tra dolcezza e acidità, particolarità che grazie alla cottura si accentuano maggiormente. Vi consiglio di tenere i quadrotti su una gratella poiché le albicocche continueranno a perdere il loro incredibile…
Risottare la pasta? Perché no? Perché scegliere un modo diverso per cuocere la pasta? Vi darò tre ottime ragioni: 1) risparmio di energia, acqua e tempo; 2) miglior sapore e cremosità del piatto, 3) maggiori nutrienti che altrimenti scivolerebbero via con l’acqua scolata. Se ancora non siete convinti, leggendo procedimento e consigli, scoprirete che non è poi così complicato 🙂 Procedimento Si tratta di una cottura per assorbimento. QUI puoi trovare le fasi per pepare un buon risotto. Ecco, per…
