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Treccia con fave, salsiccia piccante e Taleggio DOP

16 Giugno 2020

Il Taleggio DOP è un formaggio a crosta lavata e per questo la sua crosta è commestibile. Mai provato a tenerla nei vostri piatti? Conferirà maggior sapore… Come ho fatto in questa ricetta! Il Taleggio DOP è un formaggio molto antico, alcune fonti lo fanno risalire addirittura al IV secolo a.C. Per me, invece, è un ricordo d’infanzia molto caro. Mia nonna paterna era bergamasca e le volte che si andava a visitare Bergamo (troppo poche purtroppo), non si tornava…

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Primi Ricette sane RICETTE VEGETARIANE SENZA LATTOSIO

Linguine integrali con pomodorini gialli

12 Giugno 2020
linguine integrali

Cosa succede quando schiacci gli spaghetti? Beh, ottieni delle linguine! Formato di pasta originario di Genova, le linguine sono della stessa famiglia delle bavette e delle trenette. I migliori sughi in accostamento da poter utilizzare sono quelli a base di pesce o il mitico pesto ligure. Io ho scelto una versione più fresca e leggera per l’estate ed ho optato per delle linguine integrali ancora più consistenti! SCOPRI ALTRE RICETTE DI PASTA LUNGA PER L’ESTATE… e non solo Le mie…

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cusin-a piemontèisa Piemontesina Bella Ricette

Cossòt an carpion e ant j’euv (zucchini in carpione e uova)

11 Giugno 2020

Il “carpione” si riferisce ad un pesce d’acqua dolce che viene di solito fritto e conservato in aceto insieme ad erbe e spezie. Questo termine è stato poi esteso per indicare proprio questa tecnica di conservazione di pesci, carni e verdure. Rimangiare il carpione (l’ho provato qui) ha risvegliato molti bei ricordi e la voglia di realizzarlo. “Zucchini e uova in carpione” era un piatto che mia nonna paterna preparava sempre, soprattutto d’estate come tradizione vuole. Mia nonna era originaria…

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UNA GOLOSA PER CASO

Albergo Ristorante San Giors: un luogo dove “Ste cuma ‘n puciu”

11 Giugno 2020
San Giors

“Tutto cambia perché nulla cambi”, questo è il nuovo spirito con cui l’Albergo Ristorante San Giors, locale storico di Torino, ha deciso di muovere i suoi passi in un periodo così complicato. SCOPRI IL MIO PRIMO ARTICOLO QUI Il San Giors, grazie alla proprietaria Simona Vlaic, allo Chef Paolo Ribotto e a tutta la sua squadra, ha saputo rinnovarsi mantenendo la sua essenza, la sua identità, la sua capacità di farti sentire a casa. Scopriamo alcuni numeri e soprattutto le…

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Primi Ricette

Spaghetti pomodorini, gamberi e zucchini

9 Giugno 2020
spaghetti

“Tutto quel che vedete lo devo agli spaghetti.” cit. Sophia Loren Davvero, cosa c’è di più buono degli spaghetti al pomodorino fresco? Per me niente. Ma, variare un po’ è necessario per vincere la noia, no? Ecco allora un condimento con i pomodorini sempre veloce e gustoso in cui tuffare i nostri spaghetti al dente. E ricordate di saltarli in padella, saranno più avvolgenti e gustosi… Il trucco? Utilizzare sempre un po’ di acqua di cottura della pasta! SCOPRI LE…

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