Antipasti Contorni Ricette RICETTE PASSO-PASSO

Pomodori al forno ripieni di frisella

8 Settembre 2020
pomodori

Ma se mettessimo le friselle un po’ vecchiotte in succosi pomodori? Ultimi morsi per salutare l’estate prima dell’autunno. Pomodori, friselle, olio evo buono, erbe aromatiche fresche…. Per me significano estate. Ma cosa fare quando rimangono lì le ultime friselle ormai un po’ vecchiotte? Ecco un’idea facile e gustosa per voi! SCOPRI DI PIU’ SULLE FRISELLE Ingredienti per 2 persone: 2 pomodori 1 frisella 2 – 3 cucchiai di parmigiano o pecorino Timo q.b. Olio evo q.b. Sale e pepe q.b.…

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UNA GOLOSA PER CASO

Il baccalà incontra il riso da Bacalhau Osteria

7 Settembre 2020
baccalà

Cosa succede quando il baccalà, la cucina portoghese e il riso si incontrano? Beh, una combriccola di cose meravigliose… 4 nuove serate tra baccalà, riso e vini Giovedì 3 si è svolto il primo appuntamento a colpi di baccalà e piatti portoghesi proposti dallo Chef Fabio Montagna. Protagonisti della serata la cucina portoghese e il riso firmato de GliAironi, il tutto accompagnato dai vini di Follie di bacco. Il pregiato baccalà islandese verrà abbinato a quattro differenti qualità di riso:…

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Contorni cusin-a piemontèisa Ricette

Due peperonate che parlano piemontese

1 Settembre 2020
peperoni

Due peperonate che parlano in piemontese in omaggio alla Fiera Nazionale del Peperone…. Fino al 6 Settembre, si terrà la 71° Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola dove saranno di scena tanti eventi e prodotti ma in una versione tutta nuova e diffusa! Proprio in onore di questo prodotto che gioca un ruolo di rilievo nella gastronomia e cultura piemontese, ecco due versioni di ricette in dialetto proprio della peperonata, anzi due peperonate! Ricette tratta dal libro “Ricettario di cucina…

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Primi Ricette

Fregula ai frutti di mare

27 Agosto 2020
fregula

La mia voglia di frutti di mare si capisce vero? Prima di salutare l’estate, ecco un’altra ricetta davvero gustosa base di fregula con cui stupire i vostri amici! SCOPRI LE ALTRE RICETTE CON LA FREGULA SCOPRI LE RICETTE CON LE COZZE La mia Fregula ai frutti di mare Ingredienti per 4 persone: 350 g di fregula 1 retina di cozze 1 retina di vongole 500 g di gamberi (lo so, non è un frutto di mare ma non ho resistito!)…

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Antipasti Ricette RICETTE REGIONALI Secondi

Cozze ripiene a modo mio

25 Agosto 2020
cozze ripiene

Potrei perdere la testa per un piatto di cozze ripiene al sugo. Ho scoperto questo piatto durante una delle vacanze in Puglia. Infatti è un piatto tipico in particolare di Bari, ma nelle città di mare è facile trovarlo. Era il piatto della domenica delle famiglie povere. Ne esiste una versione che prevede un ripieno di riso, ma quello con il pane è di gran lunga il mio preferito. Alcuni sostengono che l’acqua delle cozze non sia salutare, in realtà…

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