Passione Italiana Ricette RICETTE REGIONALI Secondi

SALSICCIOTTI CON MORTADELLA BOLOGNA IGP

20 Ottobre 2020
Mortadella Bologna

I piatti della Valle d’Aosta si sposano bene con la Mortadella Bologna IGP? Beh, provate questi salsicciotti per scoprirlo… Ecco l’ultima ricetta in cui ho cercato di “contaminare” ricette regionali con la Mortadella Bologna IGP per il progetto di #100diquestipiatti. SCOPRI TUTTE LE ALTRE RICETTE CON MORTADELLA BOLOGNA IGP E’ sempre molto stimolante creare ricette nuove e cercare di rivisitare tradizioni regionali. Certo, il timore di divenire un po’ dissacranti è sempre dietro l’angolo, ma per innovare bisogna sempre partire…

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Passione Italiana Ricette RICETTE REGIONALI Secondi

Rosticciata di vitello con Mortadella Bologna IGP

20 Ottobre 2020
Mortadella Bologna

Cosa accade se la Mortadella Bologna IGP incontra la rosticciata di vitello trentina? Qualcosa di davvero buono…. La Mortadella Bologna IGP è una delle cose che mi piacciono di più. Io la preferisco tagliata “fina fina fina” ed è uno degli strappi che ogni tanto mi concedo: una bella rosetta con Mortadella- La vera rosticciata trentina Come avrete capito, la mia è una ricetta rivisitata. Ma qual è la vera rosticciata di carne e patate? La rosticciata di carne e…

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Ricette RICETTE PASSO-PASSO Secondi

Tortino di portulaca e erbe aromatiche

8 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata… La portulaca cruda l’abbiamo già provata l’altro giorno (vedi link qui sotto). Ora, è il turno di vedere come si comporta in cottura e in questo caso protetta da uova e parmigiano! PROVA LA PORTULACA ANCHE NELLA PASTA Ingredienti per 2 tortini: 1/2 mazzetto di portulaca 3 uova Erbe aromatiche miste (prezzemolo, menta, maggiorana) 2 cucchiai di…

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Primi Ricette RICETTE PASSO-PASSO Ricette sane RICETTE VEGETARIANE

Fusilli con portulaca, pomodorini gialli e pesto di rucola

6 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante, ma quanto è buona in cucina? Ho scoperto dell’esistenza della portulaca circa un anno fa grazie al progetto dell’Alveare che dice sì. Mi ha subito conquistata per la sua consistenza “carnosa” (riesco a digerire bene questo tipo di insalate) e il suo sapore. E, come sempre, non potevo che provare ad usarla in cucina. SCOPRI QUELLO CHE NON SAI DELLA PORTULACA PROVA ALTRE RICETTE I mie fusilli…

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FOCUS ON

Scopriamo la portulaca o erba grassa

5 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante. Molte leggende si nascondo dietro alla sua capacità di tenere lontane le “energie negative”… La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata. La sua consistenza mucillaginosa può aiutare ad addensare minestre e stufati. Potrete eliminare questa sua caratteristica, prima di metterla in una frittata, passandola in una pastella fatta da un uovo…

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