Passione Italiana Ricette RICETTE REGIONALI Secondi

Rosticciata di vitello con Mortadella Bologna IGP

20 Ottobre 2020
Mortadella Bologna

Cosa accade se la Mortadella Bologna IGP incontra la rosticciata di vitello trentina? Qualcosa di davvero buono…. La Mortadella Bologna IGP è una delle cose che mi piacciono di più. Io la preferisco tagliata “fina fina fina” ed è uno degli strappi che ogni tanto mi concedo: una bella rosetta con Mortadella- La vera rosticciata trentina Come avrete capito, la mia è una ricetta rivisitata. Ma qual è la vera rosticciata di carne e patate? La rosticciata di carne e…

Continue Reading

0 Comments
Ricette RICETTE PASSO-PASSO Secondi

Tortino di portulaca e erbe aromatiche

8 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata… La portulaca cruda l’abbiamo già provata l’altro giorno (vedi link qui sotto). Ora, è il turno di vedere come si comporta in cottura e in questo caso protetta da uova e parmigiano! PROVA LA PORTULACA ANCHE NELLA PASTA Ingredienti per 2 tortini: 1/2 mazzetto di portulaca 3 uova Erbe aromatiche miste (prezzemolo, menta, maggiorana) 2 cucchiai di…

Continue Reading

0 Comments
Primi Ricette RICETTE PASSO-PASSO Ricette sane RICETTE VEGETARIANE

Fusilli con portulaca, pomodorini gialli e pesto di rucola

6 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante, ma quanto è buona in cucina? Ho scoperto dell’esistenza della portulaca circa un anno fa grazie al progetto dell’Alveare che dice sì. Mi ha subito conquistata per la sua consistenza “carnosa” (riesco a digerire bene questo tipo di insalate) e il suo sapore. E, come sempre, non potevo che provare ad usarla in cucina. SCOPRI QUELLO CHE NON SAI DELLA PORTULACA PROVA ALTRE RICETTE I mie fusilli…

Continue Reading

0 Comments
FOCUS ON

Scopriamo la portulaca o erba grassa

5 Ottobre 2020
portulaca

La portulaca è un’erba spontanea, considerata “spudorata” visto la sua crescita quasi infestante. Molte leggende si nascondo dietro alla sua capacità di tenere lontane le “energie negative”… La portulaca, nota anche come porcellana, erba grassa o procaccia, può essere mangiata cruda in insalata o cotta, ad esempio, in una frittata. La sua consistenza mucillaginosa può aiutare ad addensare minestre e stufati. Potrete eliminare questa sua caratteristica, prima di metterla in una frittata, passandola in una pastella fatta da un uovo…

Continue Reading

0 Comments
Dolci Ricette RICETTE VEGETARIANE SENZA GLUTINE

Tortino al cioccolato fondente senza farina

1 Ottobre 2020
cioccolato

Il cioccolato ha molti benefici tra cui contrastare l’ansia, lo sapevate? Gli effetti sul nostro cervello sono conosciuti, anche se alcuni aspetti ancora dibattuti. Provoca rilassamento e felicità, ma anche dipendenza…. Ma lo sapevate che il cioccolato fondente contribuisce anche alla concentrazione ed è una fonte naturale di energia? Più semplicemente, io amo il suo sapore e quella sua capacità di “confortare” in una giornata uggiosa come questa. Se poi ne scegliamo uno di alta qualità, l’esperienza sarà davvero esaltante……

Continue Reading

0 Comments