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Focaccia “tipo barese” ai pomodorini

26 Novembre 2020
focaccia

Ma lo sapevate che nel 2010 si è costituito il Consorzio Focaccia barese che ha iniziato l’iter per l’iscrizione della Focaccia di Bari nel registro europeo delle STG? Attenzione a chiamarla focaccia barese… La mia versione non rispetta perfettamente tutte le caratteristiche come l’utilizzo di meno acqua, una placca da forno bassa e rettangolare (mentre ci ce ne vorrebbe una a bordi alti preferibilmente tonda) e sale fino invece di sale grosso. Però… E’ venuta ottima. Da un po’ cercavo…

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Pizzette inaspettate di cavolfiore

24 Novembre 2020

“Se c’è un piatto universale, quello non è l’hamburger bensì la pizza, perché si limita a una base comune – l’impasto – sul quale ciascuno può disporre, organizzare ed esprimere la sua differenza.”(Jacques Attali) Se vedendole, vi sono subito sembrate delle belle pizzette… Beh, c’è un piccolo trucco. Sì, perché la base è di cavolfiore! Lo so, lo so, non si può chiamare vera pizza, ma questo piatto così famoso nel Mondo ha da sempre ispirato mille versioni diverse: nei…

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Dolci Ricette RICETTE STRANIERE RICETTE VEGETARIANE

Il mio chocolate brownies o Manchester brownies

20 Novembre 2020
brownies

Ma si dice brownie o brownies? E perché questo nome? E ancora da dove ha avuto origine questo dolce famoso in tutto il Mondo? Brownie o brownies? Questo dolce è di origine statunitense e viene chiamato “brownie” se ci si riferisce alla torta intera, mentre “brownies” sono i “quadrotti” ricavati appunto dalla torta. La sua origine sembra arrivare da due possibili storie. Una prima vedrebbe la sua creazione a Chicago nel 1893 in risposta alla richiesta di Bertha Palmer, il…

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Dolci Ricette

Crostata rustica pere e cioccolato

18 Novembre 2020
crostata

Pere, cioccolato, spezie questa volta abbinati ad una frolla croccante per una crostata davvero golosa e coccolosa! Come potete notare, la foto della crostata non corrisponde perfettamente alla preparazione sotto descritta. Questo perché, seguendo una ricetta di un libro, la frolla non è venuta correttamente per via del poco burro previsto rispetto alle farine. Per voi l’ho corretta, ma cosa fare se ho una frolla che si sgretola? Beh, niente paura! Come prima cosa, può diventare un ottimo crumble: sbriciolate…

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I POSTI DEL CUORE Piemontesina Bella TORINO UNA GOLOSA PER CASO

Il mio cioccolato preferito a Torino

16 Novembre 2020
cioccolato

“Il cioccolato, piuttosto che il nettare o l’ambrosia, è il vero cibo degli dei” (cit. Joseph Bachot) Il cioccolato, considerato il cibo degli dei sin dai tempi dei Maya, racchiude molto più che gusto e piacere. Intorno ad esso ruota storia, cultura e psiche. Iniziamo con lo scoprire dove prendo il mio cioccolato preferito…. Ziccat Proprio a pochi passi da quello che era considerato il Distretto del Cioccolato tra gli anni 20′ e 30′ (qui si trovava la Venchi Unica,…

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