Le raviòlas, gnocchi tipici della Val Maira e val Varaita, venivano preparati per feste come battesimi, matrimoni e fidanzamenti poiché portavano fortuna. Non solo raviòlas…. Se c’è un piatto che amo sono gli gnocchi, rigorosamente fatti in casa e conditi con la fonduta o…
Estate chiama couscous. Spesso rifletto su come alcuni alimenti, che oggi troviamo in qualsiasi supermercato, un tempo non esistevano: la salsa di soia, il latte di cocco, la thaine e molti altri ormai sono entrati a far parte delle nostre cucine. Io adoro la…
Per gli induisti e i buddhisti i fichi sono il simbolo della conoscenza e della verità. La piadina ha un’antica storia risalente sin dalla Roma Antica. Il prosciutto crudo, che ai buddisti farebbe orrore, che ve lo dico a fare… Insomma questa piadina integrale…
Un giorno, molto tempo fa, la vita dell’uomo incrociò quella del grano. Risale al I millennio a.C. la prima testimonianza di produzione di pasta ad opera dei Greci. Oggi festeggiamo l’inizio della Settimana dedicata alla Pastasciutta nel Calendario del Cibo Italiano – AIFB e per…
In questo articolo vi parlo di uno dei posti che amo di più, la Puglia, ed in particolare della zona salentina. Leggete e scoprite la guida eno-gastronomica e qui sotto la mia versione della tiella di riso… No, non ci riesco a non sperimentare 🙂…
