Io uso moltissimo le spezie in cucina e mi piace imparare i vari abbinamenti e le spezie usate nelle diverse cucine del Mondo… Imbattendomi nella Famiglia “Di Terra” nel libro “La Grammatica dei sapori”, la mia attenzione non poteva che essere attratta dal Cumino. …
Come ogni anno si festeggia il ChocoDay in attesa che le strade del centro de #lamiatorino venga pervasa dall’aroma goloso dl cioccolato… Io lo amo e mi piace il cioccolato di tutti i tipi. Ogni istante ha un suo cioccolato: per i momenti felici, per…
La castagna è un ingrediente un po’ difficile da abbinare… ma ci ho provato. Pensando alle note gustative autunnali, arriva l’idea! Ma perché proprio le castagne? Per festeggiare l’arrivo della Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo che si tiene ogni anno ad Ottobre. Fossi in voi, ci…
I biscotti di cipero, diffusi nell’Antico Egitto, hanno una caratteristica forma triangolare ed un sapore “integrale”. Fa strano assaggiare una ricetta antica e cercare di immedesimare le proprie papille ad un contesto storico estraneo. I Dolcetti di Cipero sono stati la mia scelta durante…
Le frattaglie venivano molto usate nella nostra tradizione contadina poiché non si doveva sprecare niente. Se ci riflettete, ogni regione italiana ha dei piatti dove vengono utilizzate. Ciò che mi colpisce di più è la credenza di alcune culture, come quella induista,…
