Contorni Ricette Secondi

Carote al cumino e gallinella di mare in umido

Io uso moltissimo le spezie in cucina e mi piace imparare i vari abbinamenti e le spezie usate nelle diverse cucine del Mondo…  Imbattendomi nella Famiglia “Di Terra” nel libro “La Grammatica dei sapori”, la mia attenzione non poteva che essere attratta dal Cumino.  Originario dell’Asia occidentale, il cumino veniva già utilizzato dagli antichi faraoni. Oggi, se in Europa à …

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Antipasti Secondi

Tortini di castagne, porro e zucca

La castagna è un ingrediente un po’ difficile da abbinare… ma ci ho provato. Pensando alle note gustative autunnali, arriva l’idea! Ma perché proprio le castagne? Per festeggiare l’arrivo della Fiera Nazionale del Marrone di Cuneo che si tiene ogni anno ad Ottobre. Fossi in voi, ci andrei…   Ingredienti Per la base: 100 g di farina di castagne 100 g di farina …

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