Se c’è un piatto che mi fa subito tornare bambina e rievoca in me tanti ricordi estivi, sono le Pesche ripiene o in piemontese Persi pien. In qualsiasi trattoria sia, state pur certi che concluderò il mio pranzo con questo dolce se la carta lo prevede. Non posso resistere, non posso dirgli di no, non posso e non voglio dimenticare. …
I fusilli sono un tipo di pasta arricciata, originario dell’Italia meridionale… In molte regioni esistono diverse varianti di fusilli e, solitamente, quelli freschi vengono realizzate grazie all’utilizzo di un “ferretto” su cui viene attorcigliato uno spaghetto e poi fatto essiccare come nel caso dei Fusilli molisani. I fusilli sono il formato di pasta che più amo e non mi stanca mai. Mi piace la …
Gli Spring rolls sono un piatto tipico orientale e si possono gustare sia fritti sia freschi. Quelli freschi li ho assaggiati alla Trattoria del Vietnam e in pochissimi ristoranti cinesi si trovano quelli al vapore. Quelli che vi propongo oggi sono una mia rivisitazione e possono essere mangiati anche “crudi” magari con l’aggiunta all’interno di gamberetti al vapore e perché …
Il crescione, cassone, cascione o calzone (in romagnolo carson o casòun) è una tipica preparazione realizzata con lo stesso impasto della piadina ma, diversamente da lei, viene farcita, ripiegata e chiusa prima della cottura. Questa ricetta nasce da alcuni esperimenti in vista di un contest a cui volevo partecipare. Dovevo realizzare una ricetta con la piadina (VEDI QUI) ed una con il …
Spesso non si sa cosa preparare per soddisfare il palato e allo stesso tempo portare qualcosa per una gita, un picnic o per il lavoro. Ecco un’idea adatta a tutta la famiglia e ad ogni occasione. Per portarla con voi, come si vede nella foto, potete optare per le “burnie” (in piemontese le ho sempre chiamate così 🙂 ) e …
