La prima volta a Racconigi risale a qualche anno fa. Allora lavoravo come educatrice con i minori e mi trovavo lì per una gita scolastica a visitare la dimora dei Savoia e il Parco delle Cicogne. E’ stata una delle più belle gite mai fatte per me da adulta, ma anche per i bambini.
Strano come poi la vita ti riporti in alcuni luoghi per altre strade, per altri racconti.
Questa volta mi sono ritrovata qui alla “Merenda all’ombra del Castello” , grazie alla collega Gabriella Rizzo di Homework & Muffi, per un cooking show volto alla promozione di alcuni prodotti simbolo di Racconigi durante “Settembre Racconigese“, evento che si tiene da alcuni anni. Real biscotto di Racconigi e la composta di more di gelso sono stati i miei prescelti per un mini dessert facile e a dir poco goloso (tra l’altro molto apprezzato dal pubblico 🙂 ).
Pensate che è pronta l’attribuzione De.Co. proprio per il al Real cappone, Real biscotto di meliga e mora di Gelso: tre prodotti tradizionali che rappresenteranno e faranno da volano per la promozione della zona.
Real biscotto di Racconigi
I biscotti di meliga sono un simbolo della produzione dolciaria piemontese molto conosciuto e apprezzato. Il Real biscotto di Racconigi però ha alcune differenze che lo rendono degno di nota e di essere un prodotto a sè stante. Infatti, oltre alla forma rettangolare, è caratterizzato dalla presenza delle Nocciole Tonda Gentile delle Langhe che lo rendono davvero interessante.
More di Gelso
Le more di gelso sono frutti legati alla produzione di seta di questa zona. Stavano ormai scomparendo, ma il Dott. Marco Allasia sta riportando in vita questo prodotto con una piccola filiera producendo composte e altri prodotti davvero interessanti e genuini (i chutney sono anche ottimi con i formaggi!!).
Produttore composte More di Gelso: dott Marco Allasia 349.4328450 marco.allasia@libero.it
I SUOI PRODOTTI PUOI TROVARLI ANCHE DA AGRIBERRONI
Ecco i miei bicchierini con il Real biscotto di Racconigi e la composta di More di Gelso
Ingredienti per circa 12 – 15 bicchierini:
- 10 Real biscotti di Racconigi
- 250 ml di panna fresca
- 200 g cioccolato bianco
- 150 g di composta di more di gelso
- 150 g di gelatina di more di gelso
Preparazione
Per la mousse di cioccolato: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con 150 ml di panna. Una volta raffreddato il composto, amalgamate la restante panna precedentemente montata. Lasciate riposare in frigorifero.
Scaldate leggermente la composta e la gelatina e amalgamate insieme.
Ora, assemblate i bicchierini. Sul fondo fate uno strato di biscotti spezzettati grossolanamente, poi unite la mousse di cioccolato bianco e infine completate con la composta di more di gelso. Fate riposare in frigorifero fino al momento di servire….
… “Stuzzichevole”!
Grazie al Comune di Racconigi e a tutta l’organizzazione PROLOCO RACCONIGI EVENTI, grazie ai produttori che hanno permesso di realizzare questa ricetta.
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