Oggi, per la Settimana del Caffè secondo il Calendario del cibo italiano AIFB si sente profumo di biscotti al caffè in casa Stuzzichevole… Una bevanda che davvero ha caratterizzato la cultura italiana, chissà cosa ci racconterà l’Ambasciatrice per questa settimana, Mai Esteve.
Iniziano le prove biscotti per Natale. Sì, perché se c’è una regalo che mi piace realizzare in questo periodo, è proprio il regalo homemade… Vi piace questa idea?
I miei biscotti natalizi al caffè e cioccolato bianco
Ingredienti:
- 210 g di farina 0 + per la lavorazione
- 120 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 20 ml di caffè espresso senza zucchero
- 60 g di burro a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di cannella
- Scorza di un’arancia
- 300 g di cioccolato bianco
- Latte q.b.
- Chicchi di melograno
Preparazione
In una ciotola (o nella planetaria), lavorate il burro con lo zucchero e la cannella, la scorza d’arancia e il sale. Quando il composto sarà cremoso, unite l’uovo e il caffè espresso a temperatura ambiente.
Aggiungete poi la farina setacciata poco per volta e per ultimo il bicarbonato.
Lavorate l’impasto sulla spianatoia per poco tempo e utilizzando poca farina se necessario. Formate un panetto con l’impasto e avvolgetelo in carta pellicola, lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
Trascorso il tempo, stendete l’impasto e ricavate le formine che più vi piacciono. Cuocete su una placca rivestita da carta da forno in forno pre – riscaldato a 180°C per circa 8 – 10 minuti. Lasciateli raffreddare completamente prima di decorarli.
Per la decorazione
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con tre cucchiai di latte. Posizionate i biscotti su una gratella e colate sopra il cioccolato fuso. Posizionate sopra ogni biscotto dei chicchi di melograno e fate raffreddare in frigorifero o sul balcone visto che siamo in inverno e avrete finito il posto in frigorifero 🙂
… “Stuzzichevoli”!
E voi, quale biscotti tipici natalizi preparate per i vostri regali? Raccontatemi un po’, sono super curiosa!!
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