Si sa, Carote e Finocchi sono sempre un po’ sottovalutati come contorni. E allora troviamo modi un po’ diversi per prepararli…
Alzi la mano chi non ama particolarmente Carote e Finocchi. Personalmente utilizzo le carote per altre preparazioni come brodi, soffritto ecc…
E i finocchi cotti non mi hanno mai entusiasmato, quasi sempre relegati all’immaginario di ricovero ospedaliero.
Un po’ per sfida, ho cercato dei modi un po’ diversi per prepararli sfruttando sapori che adoro come le spezie e l’agrodolce.
Voi come preparate Carote e Finocchi?
Carote al cumino (GUARDA IL VIDEO QUI)
Ingredienti:
- 2 Carote
- Succo di 1 lime
- Olio evo q.b.
- Sale q.b.
- 1 cucchiaino di Semi di cumino
- Semi di sesamo q.b.
Preparazione
Pelate le carote e fatele sbollentare in acqua per 5 minuti.
A parte fate tostare i semi di cumino.
Tagliate le carote e bastoncino e conditele con olio, sale, lime e i semi di cumino.
Guarnite con semi di sesamo e…
… “Stuzzichevole”!
Finocchi in agrodolce (GUARDA IL VIDEO QUI)
Ingredienti:
- 2 Finocchi
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Aceto di vino rosso q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida.
Pulite e tagliate i finocchi in grossi spicchi.
Rosolate i finocchi in una padella con un filo d’olio. Aggiungete poi l’alloro e sfumate con l’aceto. Unite anche lo zucchero e l’uvetta strizzata.
Regolate di sale e unite poca acqua. Cuocete fino a raggiungere la consistenza desiderata, a me piacciono ancora croccanti…
… “Stuzzichevole”!
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