Il chili veg è una versione alternativa del famoso chili di carne, divenne popolare in Texas nella metà del XIX secolo, come piatto venduto da venditrici ambulanti di origine messicana.
Per questo mio chili veg ho trovato ispirazione da una ricetta vista su Masterchef Australia e mi è sembrata un’ottima alternativa al chili con carne che preparo almeno una volta al mese!
Ho diversi amici vegetariani e mi piace trovare delle alternative saporite da proporre. Per mangiare piatti vegetariani non bisogna di certo rinunciare al sapore!
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Il mio chili veg
Ingredienti:
- 600 g di fagioli neri (ammollati e cotti)
- 350 ml di passata di pomodoro
- 125 g di mais in scatola
- 2 peperoni
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di cumino
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Brodo vegetale q.b.
- Olio di semi q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
In un tegame, fate rosolare la cipolla affettata con un cucchiaio di olio. Aggiungete poi le spezie e fatele tostare bene. Unite i peperoni puliti e tagliati a listarelle, salate.
Deglassate con 1 – 2 mestoli di brodo. Ora, aggiungete i fagioli e la passata di pomodoro e cuocete per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungete altro brodo,
Per ultimo, versate il mais e cuocete ancora fin quando le verdure saranno ben cotte. Regolate di sale.
L’idea in più: metti tutto in una pirofila, ricopri con formaggio e fai gratinare in forno!
Servite con dei nachos super croccanti e…
… “Stuzzichevole”!
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