Se non avete mai provato il plumcake salato è ora di farlo! Ottimo per un brunch da accompagnare a formaggi ed affettati.
Plumcake salato alle mandorle e pomodori secchi
Rustico, goloso, sapido, croccantino… Ecco il mio plumcake salato facile e veloce. Potete aromatizzarlo come desiderate. Secondo me, sono ottime le erbe aromatiche, spezie o anche più classico con le olive o prosciutto e formaggio. Ricordate di bilanciare bene il sale a seconda degli ingredienti utilizzati.
Ma questo e molto altro da scoprire nella mia video ricetta QUI.
Ingredienti:
- 120 g di farina di tipo 1
- 2 uova
- 4 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di olio evo
- 1/2 bustina di lievito per torte salate
- un pizzico di bicarbonato
- 2 pizzichi di sale
- Pepe nero q.b.
- 40 g di Parmigiano Reggiano
- 6 – 7 pomodori secchi
- 3 – 4 cucchiai di mandorle spellate
Preparazione
In una terrina, sbattete le uova con il latte, l’olio e il sale. Unite anche il parmigiano e il pepe macinato a piacere.
Ora, amalgamate la farina, il lievito e un pizzico di bicarbonato.
Per ultimi, aggiungete anche i pomodori secchi e le mandorle tritati grossolanamente (tenete da parte un po’ di mandorle tritate).
Riempite uno stampo da plumcake (da 20 cm, per uno stampo standard da 30 cm raddoppiato gli ingredienti. Attenzione però, anche il tempo di cottura aumenterà)) foderato, cospargete con le mandorle tenute da parte e cuocete a 180°C per circa 25 – 28 minuti…
… “Stuzzichevole”!
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