Finalmente ecco la ricetta in step dei miei udon saltati. Chi mi segue su Instagram avrà visto poco tempo fa che mi cimentavo negli udon saltati 🙂 Ho avuto la fortuna di trovarli in una gastronomia giapponese di Torino davvero pazzesca (Kokoroya). Se, come me, amate la cucina orientale, lì potrete trovare prodotti che vi permetteranno di sperimentare e in più…. Potrete fermarvi anche per assaggiare i piatti preparati al momento… 🙂
Ingredienti per 1 persona:
- 1 confezione monoporzione di udon
- 1 carota piccola
- 1/4 di porro
- 1 pezzo di verza
- 10 gamberi
- 1 uovo piccolo
- Olio di semi q.b.
- Olio di sesamo q.b.
- Salsa di soia q.b.
- Mirin q.b facoltativo
Lavate e tagliate le verdure a bastoncini sottili. Cercate di mantenere la stessa grandezza.
Fate scaldare il wok e aggiungete un filo d’olio di semi e poco olio di sesamo. A piacere, in questo step, potete aggiungere spezie, crema di peperoncino ecc… Unite le verdure e fatele saltare, mantenendole croccanti.
Unite anche i gamberi puliti e cuocete per 1 minuto. Sfumate, se vi piace, con del mirin. Per ultimo, aggiungete l’uovo e fatelo cuocere “strapazzandolo” (aiutandovi con il mestolo).
Infine, potete aggiungere gli udon. Saltateli per 1 minuto, sfumate con la salsa di soia e cuocete ancora per circa 1 minuto e…
… “Stuzzichevole”!
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