Le feste sono finite e sentiamo il bisogno di tornare a mangiare in maniera più leggera e sana. Ecco un’insalata di verza rossa veloce e gustosa!
Ingredienti per 2 persone:
- 1 verza rossa piccola
- 1 mela verde
- Scaglie di parmigiano q.b. (il Parmigiano Reggiano è senza lattosio!)
- Chicchi di melograno q.b.
- Olio evo q.b.
- 1 lime
- 2 cucchiaini di senape al miele
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliate la verza molto sottile. Lavate la mela e tagliatela a tocchetti.
Creiamo un’emulsione con olio, succo di lime e senape. Regoliamo di sale e pepe. Per l’olio regolatevi aggiungendone poco per volta e assaggiando!
In una ciotola, unite la verza e la mela e l’emulsione. Mescolate bene e per ultimi aggiungete le scaglie di parmigiano e i chicchi di melograno…
… “Stuzzichevole”!
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